İRMİKLİ ŞEKERPARE

1. 1 paket oda ısısında margarin
2. 1 yumurtanın tamamı 1 tanede yumurta beyazı sarısı üstüne sürülecek
3. 2 yemek kaşığı pudra şekeri yada tozşeker
4. 1 çay bardağı irmik
5. 1 paket kabartma tozu
6. 1 paket vanilya
7. 2 yemek kaşığı sıvıyağ
8. aldığı kadar un
9. şerbeti için
10. 3 subardağı şeker
11. 4 subardağı su
12. yarım limon
13. 1 paket vanilya

       Tarifin Hazırlanışı  Önce şerbet kaynamaya konulur kaynamaya çıkınca limonu sıkılır;şerbet güzel kıvamlı bir şerbet olacak sıvı olmayacak baklava şerbeti gibi yoğun şerbet olacak.şerbet pişip ocaktan alınacağı zaman vanilyası konup karıştırılacak ve fırından çıkan tatlıya dökülecek.

1. Hamur için margarin irmik yumurtalar şeker sıvıyağ kabartma tozu vanilya konulup üzerinede aldığı kadar un konup kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilecek.
2. Pişen sıcak hamurların üstüne sıcak şerbet gezdirilir;şerbeti çekincede servis yapılır.
3. Afiyet olsun.

EV BAKLAVASI

Günümüzde birçok tatlı çeşidi olsada ev baklavasının yeri başka.Oktay Usta'mın nefis bir tarifi ben üşenmedim açtım sizlerede tavsiye ederim.

Ev usulü baklava malzemeleri

• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Alabildiği kadar un

İç harcı için

• 1 çorba kasesi ceviz içi
• 200 gram margarin veya tereyağı
• 1 paket mısır veya buğday nişastası

Şerbeti için

• 7 su bardağı toz şeker
• 6 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Ev usulü baklava tarifi

Karıştırma kabına yumurtayı, sıvı yağı, sütü, yoğurdu, limon suyunu koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, kabartma tozunu ilave ediyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha sert olana kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz küçük şekilde bezeler ayırıyoruz. Herpsini birer birer yuvarlıyoruz. Tezgaha nişasta serpiyoruz.
Hamurları çay tabağından biraz daha büyük bir şekilde açıyoruz. Hamurumuzu böyle açarken dört kat olarak üst üste yağlayıp koyuyoruz. Katlarımızı hazırlayınca merdaneyle fırın tepsisinin büyüklüğünde açıyoruz. Tepsiye yerleştirip üzerine ceviz serpip hamurlar bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Son katı açıp tepsiye serdikten sonra kenarlarını bıçağın ucuyla bastırarak sıkıştırıyoruz. Baklavamızı dilim dilim kesiyoruz. Üzerine margarin veya tereyağı eritip ılık olarak her tarafına eşit olarak döküyoruz. 170 derecelik fırında ortalama 50-55 dakika pişiriyoruz. Üzeri nar gibi kızarana kadar fırında tutuyoruz. Şerbetini toz şekeri, suyu, limon suyunu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatıp hazırlıyoruz. Baklavamız fırından çıktıktan sonra şerbeti ılıkken döküyoruz.

Eşsiz bir patlıcan lezzeti

MISIR UNLU PATLICAN KIZARTMASI
Patlıcan

Mısır unu
Sıvı yağ
Yoğurt
Sarımsak

Kaynayan suda isteğe bağlı patlıcanları boydan altı parçaya bölerek onbeş dakika haşlayıp soğumaya bırakalım; diğer taraftan sıvı yağı tavaya alalım, kızdırdığımız yağda patlıcanları mısır ununa bulayıp
kızartalım soğuyunca üzerine sarmsaklı yoğurt ilave edelim.

Mısır Ekmeği

Karadenizli olunca yöresel ekmeğimizle açılım yapmak istedim; eskiden sadece su ve tuzla yoğurduğumuz ekmeğimizin orjinalliğini bozup  modernleştirdik; modernize edilmiş haliyle...

Malzemeler
1 Kg Mısır unu
2 Adet Yumurta
3 Yemek kaşığı yoğurt
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
3 Yemek kaşığı toz şeker
1 Paket kabartma tozu
1 Çay kaşığı tuz


 Mısır ununu derin bir kabın içine alalım malzemelerin hepsini ilave edip sıcak suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Elde ettiğimiz  hamuru altı eşit  parçaya ayıralım herbirine resimdeki gibi şekil vererek  yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yemek kaşığı yardımıyla yoğurt sürelim, önceden ısıtılmış fırında 200  derecede pişirelim.